承辦單位：綜合企劃科
發稿日期：112年3月22日
聯 絡 人：洪明宏科長
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為呼應聯合國於2030年前零售及消費者減少50%食物浪費的永續發展目標，盡可能發揮食材價值的最大化，臺北市環保局將辦理112年臺北市「首惜廚師」爭霸戰，於3月24日（五）至6月15日（四）中午12時止開放報名，競賽分為「惜食料理食譜組」及「惜食教案組」，各組前3名除可獲得獎金外，各組第1名將代表北市參加環保署辦理之全國賽。想用「吃」來愛地球民眾快來報名大展身手吧！
「首惜廚師」甄選活動分為初審及複審2階段進行，初審訂於7月上旬進行書面評審，並於7月7日（五）於臺北市環境保護局官網及「臺北市無圍牆環境教育博物館網站」公布入選者，複審將於7月22日（六）於北市喬治高級工商職業學校進行，透過實作方式選出優勝者，其中「惜食料理食譜組」複審將依初審繳交之資料進行現場烹調，由北市環保局提供指定食材，並針對廢棄食材進行秤重作為額外加分項目，廢棄食材愈少的，加分愈多。至於「惜食教案組」複審則須於現場依繳交資料進行現場試教，教案必須以4小時為設計，並結合10項惜食行動，希望透過課程，帶領民眾更加瞭解惜食的重要性，各組前3名者皆可獲得獎金及獎狀，另各組第一名將代表臺北市參與全國決賽。
環保局表示，日常生活中的各樣惜食行動亦能達到節能減碳、因應氣候變遷的成效，在廚師與顧客、教師與學生之間創造尊重環境、永續飲食的理念，盼能邀集到各方好手參與，期望藉由大眾的力量來減輕環境的負擔，減少食材浪費也可節省金錢與減少溫室氣體排放，進而減少破壞自然、提高糧食的供應量、減少飢餓等。臺北市政府自108年結合19家企業、123家餐廳首次響應「惜食公約」，迄今已成長為60 家企業共 437 家餐廳共同參與，希望透過教育，將惜食理念向下扎根。
「112年臺北市『首惜廚師』爭霸戰」活動報名、簡章及最新資訊請至活動網頁查詢。如有相關問題，可電洽02-2218-9099分機205張小姐或02-2720-8889分機7232彭先生詢問。
