由古坑鄉公所、大埔社區與劍湖山渡假大飯店攜手燴辦美味『饗筍宴』料理餐，於今(10)日在劍湖山渡假大飯店盛大推出。這次活動由古坑鄉長林慧如主持，張麗善縣長受邀參加，現場與會貴賓還有農業部綜合規劃司長蔡巧蓮，許宇甄立法委員、劉建國立法委員、雲林縣議會蔡東富議員、張庭綺議員、蔡永富議員、江文登議員，以及縣府團隊交工局長汪令堯、城鄉處長林長造、文觀處長陳璧君，新聞處長陳其育與農業處蔡耿宇副處長等共同支持這次古坑竹筍節活動。這次『饗筍宴』料理餐現場席開53桌，共有超過500位鄉親一同享受美食，由劍湖山渡假大飯店大廚置辦星級料理還有古坑在地社區拿手菜，強強聯手，為與會來賓及鄉親們呈上最佳美食饗宴。
張麗善縣長提到，古坑鄉竹筍種植面積超過3,000公頃，大約占全雲林縣竹筍產量的八成。今明兩天古坑鄉公所在劍湖山渡假大飯店辦理『饗筍宴』總共席開100桌，每桌6,000元的超優惠價格一推出就秒殺，可見古坑鄉公所的用心，還有劍湖山渡假大飯店的星級料理魅力真是無法擋。竹筍本身高纖、低卡、低熱量，對於各年齡層都是非常好的健康食品。因此我也推薦給大家多多購買古坑鄉的竹筍。
雲林古坑有豐富優質的農特產品，除了鳳梨、咖啡、柳橙外，還有讓人永遠吃不膩的竹筍，都是雲林良品的最佳代表，其中竹筍更是古坑鄉最大經濟作物之ㄧ，種植面積約 3,000 公頃，產量超過全縣 8 成。鄉內竹筍種類繁多，有麻竹、綠竹、桂竹、孟宗竹、烏殼綠竹等，且竹筍為低糖、低脂肪、高膳食纖維的好食物，亦具有竹用、竹食、竹藝、竹建築等多項用途，可謂「一竹百用」， 其中又以麻竹筍產量最高且用途廣泛。每年七月至九月是我們麻竹筍的主要產季，古坑鄉公所也積極行銷竹筍節活動，推廣在地竹筍，讓竹筍節成為古坑鄉的年度盛事，雲林縣府也會持續支持縣內優良農特產品行銷活動，推廣更多雲林優質的農特產品，將「雲林良品」行銷出去。
立法院許宇甄委員提到，竹筍是我們古坑鄉的特色農產，無論是縣府或鄉公所都積極推廣在地竹筍。尤其不管任何種類竹筍都可以做成美味料理，更感謝在大埔社區理事長張和賢的大力推動下，讓許多竹筍製成的加工品也逐步行銷到全世界，讓大家更認識到竹筍的故鄉就在古坑。
除了今日的饗筍宴外，8 月 25 日(日) 在「古坑大埔社區北極殿」還有舉辦竹筍節系列精采活動-DIY 體驗與展售會，當天除有剝筍比賽跟醬筍 DIY 等各式竹特色體驗與闖關遊戲外，還有許多古坑在地優質農特產品可供選購，活動內容相當豐富。此外，縣府在草嶺石壁森林療癒基地建置的「石壁竹創森園區」有各式竹構藝術設施，在大片竹林中以竹構創造出開啟五感體驗的療癒空間。結合在地素材為基礎，多件竹建築充份融入當地竹林環境，轉化荒蕪竹林為療癒休憩基地，已獲得民眾廣大迴響與 好評，成為古坑亮點景點。邀請全國鄉親一起來參加雲林古坑竹筍節系列活動，體驗「有竹不俗」的生活，並可以順道一遊古坑草嶺享受森林療育空間，更要多多選購在地新鮮農產品，支持古坑在地農業。
