2024嘉義水上仙草柔軟節從今9日起在溪東公園盛大展開，延續去年首屆舉辦的盛況，今年注入更多創意及文化元素，以「柔軟且硬頸，老派且有趣」的衝突觀感，揉合起在地傳統農作、客家與年齡的既定意象，一早就有不少民眾來逛市集、體驗親子滑草等精彩活動，縣長翁章梁上午也出席共襄盛舉，親手製作刈包，並向遊客熱情推薦水上仙草。
翁章梁說，仙草很多人都吃過，但仙草慢慢熬煮的過程很費工，水上鄉目前推動特色作物很成功，透過一年一年舉辦仙草節，也讓水上仙草遠近馳名，希望民眾能多多採購仙草，市集內也有很多特色加工品，來仙草節就能現買現吃，不用自己慢慢熬，明天還有一天，請趕緊把握機會。
水上鄉公所指出，去年「柔軟仙草市集」造成一時轟動，今年參與的各品牌更是積極推出各種挑戰味蕾的仙草美食，包含仙草肉粽、仙草刈包、仙草泡芙、仙草奶茶乳酪夾心貝果、仙草醬燒骰子牛，甚至還有毛小孩吃的仙草曲奇餅乾。
「說起玩仙草，真的沒人比我們水上鄉更專業！」鄉長林緗亭表示，水上鄉是台灣中、南部最大的仙草產區，很開心這幾年在各方的積極推廣下，讓越來越多人看見水上仙草的在地特色。
今由忠和國中十鼓擊樂隊震撼開場，活動包含了客家元素及體驗內容，與宏仁中學合作設計的客庄散策路線以疊色印章串連社區五大特色點，集章完成還能兌換市集折價券。舞台演出也特別邀請金曲最佳客語歌手柔米登台，更有魔術氣球、馬戲雜耍、吉他彈唱等精彩表演，加上彈跳床、滑草等親子遊憩體驗，整座溪東公園宛如小型遊樂場，寓教於樂的豐富仙草節活動內容，絕對值得仙草控衝一波。
