臺北市政府衛生局為維護市民使用醬油醬料之衛生安全及品質，至北市傳統市場、食品行、雜貨店、東南亞販售食品店面、一般量販店及醬油製造工廠地點抽驗13件市售醬油，包含6件釀造醬油及7件非釀造醬油，檢驗項目為防腐劑12項、3-單氯丙二醇、三聚氰胺等項目，檢驗結果均符合規定。此外，檢視13件包裝醬油產品外包裝標示，標示查核結果1件不符合規定（詳如附件名冊）。
臺北市衛生局表示，依據國家標準CNS423規範，甲級醬油其總氮量需達1.4g/100ml以上，上述不符規定產品，檢驗結果總氮量為1.26g/100ml，其品名宣稱與事實不符，已依食品安全衛生管理法第28條第1項及同法第45條裁罰新臺幣4萬元。
臺北市衛生局呼籲製作醬料業者勿濫用食品添加物，應重視製作過程、環境衛生及自主管理情形。食品標示依據食品安全衛生管理法第22條規定「食品及食品原料之容器或外包裝，應以中文及通用符號，明顯標示下列事項：一、品名。二、內容物名稱；其為二種以上混合物時，應依其含量多寡由高至低分別標示之。三、淨重、容量或數量。四、食品添加物名稱；混合二種以上食品添加物，以功能性命名者，應分別標明添加物名稱。五、製造廠商或國內負責廠商名稱、電話號碼及地址。國內通過農產品生產驗證者，應標示可追溯之來源；有中央農業主管機關公告之生產系統者，應標示生產系統。六、原產地（國）。七、有效日期。八、營養標示。九、含基因改造食品原料。十、其他經中央主管機關公告之事項。」，另醬油於108年1月1日起包裝醬油有依製程應標示「速成」、「水解」、「混合或調合」及「釀造」字樣等新規定。食品安全衛生管理法第28條第1項規定：「食品、食品添加物、食品用洗潔劑及經中央主管機關公告之食品器具、食品容器或包裝，其標示、宣傳或廣告，不得有不實、誇張或易生誤解之情形。」，使用醬料之業者勿購買來源不明之產品，並留存原購買單據及定期向上游供應商索取合格報告。消費者於產品開封後宜儘早食用，並依外包裝標示之保存方式貯存，以確保飲食的安全與衛生。
臺北市民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽臺北市民當家熱線1999（外縣市民眾請撥02-27208889）轉7089。以上稽查結果，可至臺北市政府衛生局網站查詢相關訊息。
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