手工麵線製作過程需經過反覆拉扯與日曬，相比起機器製作的麵線，口感會更加細緻滑順、Q彈有嚼勁，能夠完美吸附湯汁與調味。而在新北市三峽區，就有一間傳承40年的老字號手工麵線品牌——【御和鼎手工麵線匠】。
這間新北製麵廠主打以手工製作的無添加純素麵線，深受在地居民和觀光客的喜愛，不論是用來作為伴手禮還是祭祀供品，【御和鼎手工麵線匠】都是三峽必買特產之一。不僅如此，他們還曾多次受到知名電視台的專訪報導，展現其對傳統手工技藝的堅持與用心，讓更多人認識這份傳承四十年的美味與文化。
▲新北手工麵線工廠【御和鼎手工麵線匠】全程純手工製作、零防腐劑，以自然風乾工法鎖住麵線的原始香氣與Q彈口感（圖/Medick Marketing Ltd.提供）
【三峽麵線工廠堅持手工製作，成就Q彈不斷條的美味麵線】
在多數食品工廠選擇機械化的現今，【御和鼎手工麵線匠】始終堅持手工製作，麵線的原料僅選用麵粉和鹽水，過程不添加防腐劑與人工香精，並採用自然風乾，保留麵線的天然香氣。從和麵、擀麵、拉麵到風乾，都由老師傅親手製作，依靠多年手感與經驗，讓麵線的細膩口感遠勝於流水線製作的麵線。
▲新北麵條工廠【御和鼎手工麵線匠】獨家新創「豬羊造型手工麵線」，象徵吉祥如意、福氣不間斷（圖/Medick Marketing Ltd.提供）
【祭祀供品的新選擇：豬羊造型聖壽麵線】
在中元普渡、清明祭祖等傳統習俗中，祭拜三牲是很常見的供品，但隨著動物保護意識的提升，許多家庭選擇無殺生的祭祀方式。為了響應這股趨勢，御和鼎推出「豬羊造型手工麵線」，成為象徵吉祥與祝福的創新供品。這款祝壽麵線不僅具備吉祥寓意，祭拜後還能煮來享用，避免浪費，讓供品完美結合實用性與象徵意義。以「生」麵線代替「牲」畜的理念，讓更多年輕世代接受並認同這樣的祭拜方式，為傳統習俗注入新風貌。
▲麵線禮盒推薦【御和鼎手工麵線匠】手工製作的麵線煮起來Q彈有嚼勁，口感極佳（圖/Medick Marketing Ltd.提供）
【企業與宮廟指定：三峽手工麵線的多元用途】
隨著消費習慣的改變，越來越多消費者選擇在網路上購買年節伴手禮。為了滿足這樣的需求，【御和鼎手工麵線匠】已在蝦皮購物線上平台上架，讓消費者隨時隨地都能一鍵下單，享受宅配到府的便利。不僅如此，為了滿足不同節慶的送禮需求，品牌還推出了多款伴手禮盒，設計簡約大方、質感高雅，成為企業尾牙禮品與客戶贈禮的最佳選擇。
不論是企業送禮、商務禮盒、祭祖用品，還是宮廟合作的指定拜拜麵線、壽麵塔、聖壽麵線，【御和鼎手工麵線匠】都能提供多元選擇，完美符合消費者的需求。這不僅是一份以手工工藝精心製作的美味，更是一份健康與誠意兼具的心意之選。
【御和鼎手工麵線】
地址：新北市三峽區介壽路二段138巷51弄10之1號
電話：0980-119-992
FB粉專：https://rink.cc/podew
蝦皮賣場：https://rink.cc/usqwq
