新竹縣中小企業榮譽指導員(企業服務志工)協進會9月22日在新竹縣新埔鎮味衛佳柿餅教育農園，辦理地方服務網絡推動專案服務計畫，由農園柿餅創始人呂理鑑園主爸爸以主題「善耕作柿餅產業淨零碳排之自然生態發展」開講，並由新竹縣中小企業服務中心徐元棟主任、新埔鎮林保祿鎮長、新竹縣政府楊興和秘書、新埔鎮民代表會王增基主席、多位地方民意代表及新竹縣榮協會邱河銓會長帶領250多位中小企業主及在地朋友，一起來參與活動。
新埔鎮長林保祿鎮長說，味衛佳柿餅教育農園位在新埔鎮旱坑里，該地區氣候乾燥、少起濃霧，正是製作柿餅的最佳條件地理位置，現在由第四代老闆呂易丞經營，呂易丞曾帶領旱坑社區參與第二屆金牌農村競賽榮獲金牌，今年更獲行政院農業委員會水土保持局第三屆農村領航獎，該農園一直以來堅持以古法製作，讓柿子曬天然的「日光浴」，做出一顆顆金黃飽滿的柿餅，飄香旱坑里，全台將近九成的柿餅皆生產於此，因此擁有「柿餅之鄉」之美名。
農園柿餅創始人呂理鑑表示，若要製成柿餅，需要經過日曬、九降風吹拂和炭烤，柿子就跟人一樣，若在大太陽底下曝曬、沒有經過九降風的吹拂，則容易因「出汗」潮濕而腐爛，而九降風就是將水分帶走的幕後功臣。為省去繁複的日曬製程，過去他曾研發乾燥機，卻發現柿餅與古法製作的風味相去甚遠，因此決定捨棄機器的偷吃步，堅持七至九天的繁複製作古法，選果、削皮、曝曬、捏翻等過程，把柿子當作自己的小孩呵護，這樣的職人精神，讓農場即使位於交通不方便的新埔鎮旱坑里山上，甘願讓全台的遊客驅車前往朝聖。
徐元棟主任說，味衛佳柿餅教育農園不斷突破轉型，持續推廣食農教育及農業種植製造的文化傳承教育，運用柿子的成分開發更多元產品，結合柿染及開發柿餅DIY等並與青農產業資源整合，共同成立「大墩山休閒農業區」，以農村企業化為目標努力。
活動由「柿餅婆婆」呂理鑑園主的大姐和二姐為客人解說生產流程和品牌故事，該姊妹由於不捨家人過於忙碌，每年產季從台北和台南回娘家幫忙，其開朗自然且好客的性格，在網路上一砲而紅，成了農場的活招牌，本次活動中也親自帶領大家跳「柿餅舞」，帶動唱整個農場氣氛歡樂。
