嘉義縣啟動我「嘉」水產精品計畫，提升水產加工業者落實自主衛生管理制度，針對轄內具工廠登記及沿海區域水產加工業者共計39家，採二階段輔導衛生管理全面升級，保障民眾食用水產品衛生安全，打造優質水產精品。
嘉義縣為臺灣沿海養殖漁業及水產加工業的重要地區，所生產養殖的東石蚵、布袋蝦或台灣鯛遠近馳名，為打造優質水產品，衛生局啟動我「嘉」水產精品計畫，分二階段輔導，第一階段優先輔導21家有工廠登記及18家沿海區域之水產加工業者，分別輔導落實食品安全管制系統（HACCP）如製程的危害分析、判定重要管制點、監測方法與矯正措施等項目及食品良好衛生規範準則（GHP）包括食品從業人員、作業場所、設備衛生管理及品保制度等項目。
第二階段為使業者能瞭解相關食品衛生規定據以提升自主管理能力，預計於9月20日辦理教育訓練課程講述相關法令，後續採產官學合作，協同專家學者實地查核業者是否落實GHP或HACCP，並依業者自主衛生管理能力進行評分與評級。
另為把關水產原料及成品品質與衛生安全，透過實地輔導與抽驗，共計抽驗30件檢測動物用藥（硝基呋喃代謝物、氯黴素類抗生素）、32件檢測食品中微生物衛生標準、10件檢測硼酸/過氧化氫均符合規定，另抽驗22件檢測揮發性鹽基態氮（其中21件合格、1件複抽合格），積極為食安把關。
衛生局長趙紋華說，嘉義縣水產精品透過政府部門二階段嚴謹把關，業者也須落實自主管理，針對產品製程及品保制度，恪遵食品安全衛生管理法相關規定，同時掌握產品原物料、半成品及成品之衛生安全，食品安全衛生確保必須由業者與政府共同維護。
