中式炊蒸食品為民眾重要的主食，產品含水量高，受台灣高溫多溼影響，若業者衛生管控不佳、產品貯存不當，或使用添加物不慎，易有食安疑慮。為維護民眾食用安全，台中市食品藥物安全處啟動「中式炊蒸食品製造業稽查專案」，查核10家業者，抽驗18件炊蒸產品，查驗結果均符合規定。
食安處表示，此次專案針對常見的中式炊蒸食品，如包子、饅頭、麵龜、壽桃、麻糬，共抽驗18件產品，檢驗項目包括項防腐劑、甜味劑、微生物衛生標準及著色劑，結果全部合格；另運用台中市自建GIS決策系統分析，擇定較高風險10家炊蒸製造業者稽查，查核環境人員衛生、產品責任險、食品添加物使用、食品效期、食品業者登錄等，結果均符合規定。
食安處呼籲，食品業者應落實衛生自主管理，遵守食安法相關規定，使用食品添加物應依「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，僅表列中的食品類別得依限量規定合法添加使用，不符合規格標準的食品添加物、非表列品項，未准許食品範圍，或未經查驗登記的單方食品添加物，均不得使用。
食安處提醒，消費者如有購買炊蒸製品回家食用，可注意選購四重點，包含一、選擇衛生可靠和信譽良好廠商所製售食品；二、避免挑選外觀過於鮮豔、非自然顏色的食品以及有特殊、強烈芳香味道的產品；三、注意產品標示及保存資訊；四、購買後儘速享用，避免放置室溫過久，減少微生物孳生的風險，才能吃得健康又安心。
食安處補充，最新稽查或抽驗結果，以及食品檢驗報告等資訊，均可至「食品藥物安全教育網–食安GIS專區」（ https://fdsgisdss.health.taichung.gov.tw/fds/commen/fdsData ）查詢下載，或洽詢食安處04-22220655。(3/21*6)*食安處
新聞發布單位：台中市食品藥物安全處
