豆製品富含植物性蛋白質，是國人喜愛的食材，豆腐、豆干等生鮮豆製品其水分和蛋白質含量高，若沒有適當保存，容易因微生物生長過多而造成腐敗。
因此民眾在採購時應注意下列幾點：
1.購買前留意販賣店家是否於適當低溫保存產品（7℃以下冷藏或-18℃以下冷凍）。
2.注意產品包裝及標示是否完整，並依照產品包裝上條件進行保存及使用，如「應冷藏保存」、「非供即食，應充分加熱」等。
3.購買前留意產品外觀及氣味，避免挑選顏色過於鮮艷或潔白及聞起來有異味之豆製品。
4.選擇可靠有商譽之店家，並留意店家的衛生環境及產品保存情形。
為共同打造苗栗縣健康幸福城市，本局一直以來以民眾飲食衛生安全列為優先，為了讓苗栗縣鄉親吃的健康安全，我們將會嚴格把關。(資訊參考來源：衛生福利部食品藥物管理署網站)
