明(25)日是一年一度的聖誕節，也是西方社會中親人好友共聚，享受溫暖節慶的日子，臺南市長黃偉哲特別選在今(24)日溫馨聖誕夜前夕親臨海東國小，戴上口罩圍裙化身打菜志工，笑呵呵地幫學童餐盤舀上可口菜餚，隨後也陪同學生一起享用營養午餐，大啖學校餐廚準備的豐富料理。
市長黃偉哲表示，營養午餐是孩子重要的一餐，學校午餐供應好壞對於孩子健康具有重要影響，因此市府與各學校營養師、廚師共同合作，努力設計、製作出兼顧美味與營養的餐點，希望提供學生營養價值及CP值均高的營養午餐。
海東國小作為偏鄉的中央廚房，除該校外另供應鄰近土城高中與顯宮國小，每日供應約3千份師生餐食。本(113)學年度起並推動學校午餐每月1次異國料理，12月份以南洋異國料理文化為主題，今日午餐主食供應紅藜飯，另外還有南瓜椰漿燉雞、叻沙玉米蝦仁、蝦醬炒高麗菜、肉骨茶湯、玉米乳酪等菜色，學生們都吃得津津有味，直呼「好好吃」！
針對海東國小今日營養午餐菜色，市長黃偉哲也頻頻稱讚，表示令人垂涎欲滴，不過黃偉哲也強調部分學校午餐還有不夠完美部分，市府將陸續逐步改善，由市中心大校帶領小校，建立中央廚房概念以便管控，期盼未來持續努力推動學校午餐中央廚房化後，能有效達成經濟實惠、營養且嚴格管控品質。
教育局指出，近年臺南市為能有效整合學校午餐資源，午餐自辦比率來到94.4%，另聯合供餐比率則達到78%。同時為提供孩子更好的午餐選擇，成功爭取中央廚房改善經費逾新臺幣5億元，從108至113年也增聘專業營養師25人，保護學童食的安全，整體午餐績效亮眼，成為全國推動午餐中央廚房化的學習典範。
教育局表示，學校午餐包含農業生產、食品管理、餐飲健康、在地物產及飲食文化等多層次教育意涵，為把關校園食安，臺南市建構完整的三級品管機制，包含第一級學校自主管理，第二級教育局營養師巡迴輔導，第三級市府聯合稽查，透過分層負責、逐級管控機制確保品質。
此外，除「食」的安全，在飲食知識的傳遞上，將食育列為第六育，近年建構營養知識地圖，四年來由營養師共同開發152部影片、設計35個主題教材、112張海報，讓學童認知六大類食物在不同領域面向中的知能與全貌，並透過「餐前五分鐘」飲食教育與「學校食農遊學地圖推動」，實踐飲食對健康的意義與重要性，未來將進一步把營養教育方案向下扎根至幼兒園階段，幫助孩子建立「健康吃、聰明選」的飲食觀念。
