為推廣多元飲食文化與食農教育的內涵,教育部國教署委託國立清華大學以「白蘭溪古道覓食記—泰雅野菜鍋食農教育課程探究」為題,辦理原住民族飲食文化課程探究與教案設計工作坊,以體驗式學習,邀請學校教師、營養師及食農教育工作者先走進原鄉,體會原住民飲食文化,再進行課程的深度討論與發想,設計出「原」味十足的飲食文化課程與教案。
國教署說明,本次工作坊結合原住民族飲食文化、食農教育與在地空間,帶領學員走進白蘭溪古道認識泰雅族傳統領域、常用的野菜,講述其生長環境、食用價值,以及在泰雅族文化中的重要性,並共同參與野菜鍋的製作,從味覺連結泰雅族的生活智慧與文化,展現食農教育的多元性。
為協助學員建構適合不同學習階段的食農教育課程,讓實地踏查、體驗成果轉化為可實際應用於現場教學的示例,另邀請專業講師指導學員撰寫教案,深入討論如何運用在地原民元素,將食農教育融入課程,強化學生學習經驗與課程真實情境連結。參與學員分享,透過實際體驗的過程,不僅對原民文化產生更深的敬意,更能理解食農教育的意義,並掌握適用於不同課室的教學策略。
國教署表示,工作坊以新竹縣為示範點,將持續鼓勵學校運用多元教學方式提升學生學習動機及學習成效,透過食農教育的親身體驗,讓師生走出課室、親近土地、結合原住民族生活智慧與飲食文化,培養對食物來源的感恩之心,讓學生更加自我肯認,增加對部落與原住民族味覺文化的體認。