學校午餐的衛生安全是家長與社會關注的食安議題，台中市食品藥物安全處以「餐盒食品工廠風險分級查核」及「兩階段抽驗午餐菜餚及加工品」二大方案，持續監控校園午餐供膳品質。食安處表示，今年1月至8月共抽驗校園午餐210件成品及115件加工品，其中1件「榨菜」檢驗出食品添加物超標，已移送源頭縣市依法處辦。
食安處說明，學校午餐對於學童健康相當重要，市府從製備場所及食材品質進行雙重把關；在製備場所管理，除了每學期全面稽查21家校園午餐團膳工廠及128家學校自設廚房外，開學前也加強查核團膳工廠防疫措施、環境設備清潔、食材品質、烹調及配送溫度控制等，查核結果全數符合規定。另將團膳業者風險分級管理，針對風險指數升高的業者，導入產學合作模式，聘請專家學者及稽查人員聯合輔導，提出改善建議及持續追蹤。
食安處指出，餐盒及食材的衛生把關是確保校園午餐安全重要的環節，食安處採二階段抽驗，第一階段針對所有校園廚房及團膳工廠的午餐菜餚及加工品，全面抽驗微生物、食品添加物等項目；第二階段依過往抽驗結果，進行數據分析，按照風險等級，加大中市331所學校午餐成品抽驗力度。今年抽驗325件，其中1件「榨菜」檢出防腐劑(苯甲酸)及漂白劑(二氧化硫)超標，已移送供應廠商所在的彰化縣處辦。
食安處長傅瓊慧表示，台中市「餐盒食品工廠風險分級查核」專案，除爭取衛生福利部食品藥物管理署食品安全保護基金的補助外，日前也獲食藥署評定為特優獎最高榮譽。食安處將持續不定期稽查及抽驗，嚴格把關校園食安，以維護學童健康權益，最新稽查或抽驗結果，均公開於台中市食安GIS專區( https://fdsgisdss.health.taichung.gov.tw/fds/commen/Pageindex )，讓民眾一同監督校園午餐供膳品質。(9/27*6)*食安處
新聞發布單位：台中市食品藥物安全處
